Ofengemüse orientalisch
alfi^® x HERR GRün kocht

Ofengemüse orientalisch  mit Süßkartoffeln, Feta und Reis
REZEPT ZUM NACHMACHEN

Zutaten für ZWEI PORTIONEN

100 g Zwiebel 
300 g Süßkartoffeln
250 g rote Paprika

1 geh. TL Kreuzkümmelsamen
1 geh. TL Thymian
1 Messerspitze Zimt
1 geh. TL Currypulver scharf
3 EL Olivenöl
150 g Basmati-Reis
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
100 g Feta

So geht's

1. Die Zwiebel in grobe Stücke schneiden.

2. Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

3. Die rote Paprika entkernen, in Streifen schneiden und diese wieder halbieren.

4. Die Kreuzkümmelsamen mörsern oder mahlen.

5. Den Feta in Würfel schneiden.

6. Den Ofen auf 220 Grad Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier zurechtstellen.

7. Die Zwiebel- und Kartoffelwürfel sowie die Paprikastreifen auf das Backblech geben. Die Gewürze darüber streuen.

8. 3 EL Olivenöl darüber gießen und gut mit dem Gemüse und den Gewürzen vermischen.

9. Alles etwas salzen und pfeffern.

10. Das Blech auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben. Dort bleibt alles ca. 25 Minuten, bis das Gemüse schön geröstet – jedoch nicht schwarz ist. Ein paar dunkle Stellen sind okay. Zwischendurch das Gemüse etwas umverteilen, damit alles gleichmäßig geröstet ist.

11. Während das Gemüse im Ofen ist, den Reis nach Packungsanweisung kochen.

FINISH

• Den Reis mit etwas von dem fertig gerösteten Ofengemüse mischen und in den Mug geben.
• Die Fetawürfel in ca. 1 EL geröstetem Ofengemüse wälzen.
• Das restliche Ofengemüse auf den Reis geben.
• Die Fetawürfel obenauf geben.