Gemüsesuppe mit Grießklößchen
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Gemüsesuppe mit Grießklößchen
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ZUTATEN FÜR 2-3 Portionen

FÜR 8 GRIEßKLÖSSCHEN

50 g Weichweizengrieß
125 ml Milch
1 TL Olivenöl
Muskatnuss
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

FÜR DIE SUPPE

200 g Kartoffeln
100 g Möhren
100 g Lauch
ca. 700 ml Gemüsebrühe
Muskatnuss
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Handvoll frische grob gehackte Blattpetersilie
einen Klecks mittelscharfen Meerrettich (aus der Tube oder dem Glas)

So geht's

DIE GRIEßKLÖSCHEN

1. Die Milch zusammen mit 1 TL Sonnenblumenöl in einen kleinen Kochtopf geben. Mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und etwas Pfeffer würzen.
   
   

    

2. Die Milch zum Kochen bringen.
   
   

3. Den Weichweizengrieß unter ständigem Rühren in die sprudelnde Milch rieseln lassen.
   
   

    

4. Die Hitze etwas herunterdrehen, dabei die Masse weiter rühren, bis sich ein Kloß gebildet hat, der sich vom Boden löst.
   
   

    

5. Den Topf vom Herd nehmen. Die Kloßmasse in eine kleine Schüssel geben und abkühlen lassen
   
   

6. 8 gleich große Klößchen aus der Kloßmasse formen.
   
   

DIE SUPPE

1. Die geschälten Kartoffeln in Würfel, die geschälten Möhren in Streifen und das Lauch in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden.
   
   
2. 3 EL Olivenöl in einem Suppentopf erhitzen. Das Gemüse dazugeben und etwas andünsten.
   
   
3. Die Gemüsebrühe (bitte heißes Wasser verwenden) ebenfalls in den Topf geben. Das Gemüse sollte bedeckt sein.
   
   
4. Das Gemüse so lange kochen, bis es weich, aber noch bissfest ist. Das dauert ca. 10 bis 15 Minuten. Gegen Ende die Grießklößchen dazugeben. Sie benötigen ca. 3 Minuten.
   
   
5. Zum Schluss die grob gehackte Blattpetersilie dazugeben, kurz etwas köcheln lassen. Dann mit geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer schmecken.
   
   
6. Ich gebe zum Schluss immer noch einen Klecks Meerrettich dazu.