1x Kochen, 2 Gerichte: Leicht spicy Chili sin carne
alfi^® x HERR GRün kocht

Leicht spicy Chili sin carne
REZEPT ZUM NACHMACHEN

BASIS - 1x Kochen: CHILI SIN CARNE

 

ZUTATEN für 2 PORTIONEN PRO GERICHT

 

FÜR DIE GEWÜRZMISCHUNG

 

4 TL gemahlener Kreuzkümmel (6 g)
4 TL Currypulver klassisch, mittelscharf (6 g)
2 TL Paprikapulver scharf (2,5 g)
½ TL Zimt
3 geh. TL Oregano (3 g)
1 TL Salz
ca. 1 cm getrocknete Chili (oder mehr, je nach Schärfebedürfnis)

 

Für DAS CHILI

 

12 EL Olivenöl
2 mittelgroße Zwiebeln (zusammen ca. 180 g)
2 rote Paprika (zusammen ca. 450 g)
2 orangefarbene Paprika (zusammen ca. 450 g)
200 g Lauch
480 g Kidneybohnen aus der Dose (Abtropfgewicht)
20 Cherrytomaten
400 ml Gemüsebrühe
40 g Tomatenmark
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

 

FÜR GERICHT 1 "Fusilli mit mexikanischem Ragout und geriebenem Käse"

 

ZUTATEN für 2 PORTIONEN

 

200 g Fusilli
60 g geriebener Emmentaler 
1/3 des Chili sin carne

 

FÜR GERICHT 1 "Chili sin carne mit Paprika-Tortilla-Chips"

 

ZUTATEN für 2 PORTIONEN

 

2/3 des Chili sin carne
2 EL saure Sahne
2 EL gehackte Blattpetersilie
2 bis 4 Paprika-Tortilla-Chips

 

So geht's

 

1 x Kochen "Chili sin carne"

 

1. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden
   
   
2. Die Paprika entkernen, zuerst in längliche Streifen und dann in ca. 3 cm lange Stücke schneiden
   
   
3. Den Lauch in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden
   
   
4. Die Kidneybohnen in eine Siebschüssel geben und mit kaltem Wasser abspülen
   
   
5. Die Cherrytomaten halbieren
   
   
6. 8 EL Olivenöl in einem großen Topf erhitzen
   
   
7. Die Zwiebelwürfel im heißen Öl glasig dünsten. Dann 2 TL der Gewürzmischung dazugeben und umrühren.
   
   
8. Den Lauch mit 2 EL Öl zu den Zwiebeln in den Topf geben und ca. 2 Minuten andünsten.
   
   
9. Die Paprikastücke und die Hälfte der übrigen Gewürzmischung in den Topf geben und ca. 7 bis 8 Minuten andünsten. Immer mal umrühren.
   
   
10. Die Tomatenhälften, die Kidneybohnen und die restliche Gewürzmischung zu den anderen Zutaten in den Topf geben, gut umrühren und ca. 2 Minuten weiter dünsten lassen.
    
    
11. 400 ml Gemüsebrühe in den Topf geben. Und ca. 2 bis 3 Minuten köcheln lassen.
    
    
12. 40 g Tomatenmark und 2 EL Öl in den Topf geben, gut umrühren und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse sollte weich sein, aber noch etwas Biss haben.
    
    
13. Das Chili sin carne mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    
    Für Gericht 1: "Fusilli mit mexikanischem Ragout und geriebenem Käse"
    Die Fusilli nach Packungsanweisung kochen und auf die Teller verteilen.
    Das Chili sin carne obenauf geben. Den Käse darüber streuen.
    
    Für Gericht 2: "Chili sin carne mit Paprika-Tortilla-Chips"
    Das Chili sin carne auf die Teller verteilen. 1 EL Saure Sahne obenauf geben. Etwas gehackte Blattpetersilie darüber streuen und zum Schluss ein oder zwei Paprika-Tortilla-Chips darauf stecken.