SPARGELSALAT
alfi®
x HERR GRün kocht

Endlich wieder Spargelzeit! 😍🤗 Jedes Jahr im Mai und Juni kann man Spargel auf vielen Tellern - oder FOOD MUGS - finden. Ob weiß, grün, gekocht, gegrillt, gebraten - das vielfältige Gemüse erlebt jede Saison wieder einen Hype. Unser neues Rezept »Spargelsalat mit Rucola, Tomaten, einer Himbeer-Vinaigrette und Croutons« für 2 Personen zeigt, dass Spargel auch kalt ganz wunderbar schmeckt. In unseren ENDLESS FOOD MUGs bleibt der Salat auch bei heißen Temperaturen lange kühl und frisch! Viel Spaß beim Nachmachen!

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veröffentlicht von alfi® am 10.05.2022

spargelsalat endless food mug alfi
logo herr gruen kocht vorstellung spoon fork

SPARGELSALAT
REZEPT ZUM NACHMACHEN

ZUTATEN für 2 Personen

 

Für DEN SALAT

 

4 Spargelstangen
30 g Rucola
6 Datteltomaten (oder kleine Tomaten)

 

Für die Croutons

 

1 Scheibe Toastbrot
2 EL Olivenöl

 

Für die Vinaigrette

 

5 EL Olivenöl
4 EL Essig
½ TL Salz
1 TL Rohrohrzucker
2 geht. TL Himbeermarmelade

 

So geht's

 

Die Vinaigrette

 

  1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verquirlen. Ca. 2 EL der Vinaigrette zur Seite stellen. Sie kommen zum Schluss obenauf.

 

DIE CROUTONS

 

  1. Die Toastscheibe in kleine Würfel schneiden.

  2. Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Toastwürfel darin kross rösten.

 

DER SALAT

 

  1. Die Spargelstangen schälen, bissfest kochen, abkühlen lassen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.

  2. Die Tomaten halbieren.

  3. Den Rucola und die Tomaten in die Schüssel mit der Vinaigrette geben und alles gut vermischen.

 

FINISH

 

  1. Den Rucola mit den Tomatenhälften auf die Teller verteilen.

  2. Die Spargelstücke darauf verteilen. Die zurückgestellte Vinaigrette darauf verteilen. Die Croutons obenauf geben.

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