Tortelloni mit einer Füllung aus Mozzarella und Tomate in Brokkoli-Sahne-Sauce
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Tortelloni mit einer Füllung aus Mozzarella und Tomate in Brokkoli-Sahne-Sauce
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ZUTATEN für 2-3 PORTIONEN

 

Für die Brokkoli-Sahne-Sauce

 

1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5 EL Olivenöl
230 g Brokkoli (Röschen gewogen)
1 geh. TL Rohrohrzucker
100 ml Gemüsebrühe
300 ml Sahne (30 % Fett)
20 g geriebener Hartkäse
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

 

Für die Tortelloni

 

250 g Tortelloni mit einer Füllung aus Mozzarella und Tomate

 

So geht's

 

Die Brokkoli-Sahne-Sauce

 

1. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe in Würfel schneiden.
   
   

2. Die Brokkoli-Röschen vom Hauptstrunk abschneiden.

    

3. Das Öl in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebel- und die Knoblauchwürfel darin dünsten, bis die Zwiebelwürfel glasig sind.

    

4. Die Brokkoli-Röschen ebenfalls in die Pfanne geben, mit dem Zucker überstreuen und ca. 2 bis 3 Minuten andünsten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit dem Deckel obenauf ca. 6 bis 7 Minuten dünsten, bis die Brokkolistücke weich, aber noch bissfest sind.

    

5. Die Sahne über den Brokkoli gießen, umrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz etwas köcheln lassen. Dann den geriebenen Hartkäse dazugeben, umrühren und kurz köcheln lassen.

    

6. Am Ende den Pfanneninhalt eventuell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Pfanne mit dem Deckel obenauf zur Seite stellen.

 

 

DIE Tortelloni

 

1. Nach Packungsanweisung kochen.

 

Finish

 

1. Die Brokkoli-Sahne-Sauce erhitzen. Die Tortelloni dazugeben, kurz köcheln lassen und die Tortelloni in der Sauce etwas wenden.