CARBONARA MIT ZUCCHINISCHEIBEN
alfi® x HERR GRün kocht
Wer kennt sie nicht - leckere Spaghetti in cremig-rauchiger Carbonara-Sauce. 🤤 Mit leicht gebratenen Zucchinischeiben und Rauchsalz könnt ihr das italienische Gericht ganz leicht auch vegetarisch zubereiten! 😍👍
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veröffentlicht von alfi® am 20.06.2022
CARBONARA MIT ZUCCHINISCHEIBEN
REZEPT ZUM NACHMACHEN
ZUTATEN für 2 Personen
250 g Zucchini
2 EL Olivenöl
Rauchsalz, (gutes Rauchsalz erkennt man am intensiven, rauchigen Duft)
2 geh. TL Oregano
ca. 240 g Spaghetti
Salz
40 g Butter
200 ml Sahne
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Ei
So geht's
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Die Zucchini waschen. 50 g in dünne Scheiben schneiden. Den Rest der Zucchini längsseitig vierteln und in ca. 5 mm dicke Stücke schneiden.
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Die Zucchini-Scheiben in 2 EL Öl anbraten, bis sie leicht braune Flecken bekommen, dann auf beiden Seiten etwas mit Rauchsalz und 1 geh. TL Oregano bestreuen. Kurz weiter braten. Danach mit geschlossenem Deckel zur Seite stellen.
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Zwischendurch die Spaghetti ins kochende Salzwasser geben.
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40 g Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zucchinistücke darin anbraten, bis sie leichte braune Stellen haben. Etwas mit Rauchsalz und 1 geh. TL Oregano bestreuen. Kurz weiter braten. Mit der Sahne ablöschen, aufkochen und kurz köcheln lassen. Eventuell mit Rauchsalz, Oregano und Pfeffer abschmecken.
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Das Ei in einem Schüsselchen verquirlen.
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Die fertig gekochten und gut abgetropften Spaghetti in die Pfanne zur Sauce geben. Gut vermengen. Das Ei darüber fließen lassen und wieder alles gut vermischen. Eventuell mit Salz, Oregano und frischem Pfeffer abschmecken. Auf den Tellern verteilen und mit den gebratenen Zucchinischeiben dekorieren.
